“小伙伴偶然说起,面片面条不会做,就试了这方法,新手也可以在家自己做面片,不会玩面也能做出美味、筋道的面片,也是一道快手汤面。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
新手手擀面片的做法步骤
1、面粉边加水,边用筷子搅拌,搅拌成小面块,静置饧面。
2、把饧好的小面块放皮肤上。
3、盖上硅胶垫,用擀面杖把小面块擀成面片。
4、擀好有各种形态的面片。
5、高汤加入煮锅。
6、锅开后放入西红柿,下入面片,煮开后添加一次凉水,出锅前加少许盐调味。
7、盛出,用霍香叶点缀,加芝麻油增香。
小窍门
1、面粉加水注意要多次、每次少量加入,也可以借助喷壶来加水;
2、搅拌好的小面块饧时不用盖保鲜膜,这样小面块表层会有些干皮,下一步擀面时就不会粘到皮肤上;
3、擀面时,皮肤上最好撒上面粉后,再把小面块放上;
4、擀面时小面块上盖上硅胶垫,没有的可以用保鲜摸,擀时就不会粘擀面杖了。
注意了这几点,新手也能吃自己的手擀面了。