“天气渐渐寒冷,冷冰冰的椰子也不太想喝,试着做了海南小吃椰子饭,我用的是紫糯米,再加些自己喜欢的食材,香甜软糯的紫米饭,带着淡淡的椰子清香,太美味了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫米椰子饭的做法步骤
1、把紫糯米、莲子、红豆浸泡过夜
2、红枣去核切小块,和葡萄干清洗一下
3、把红枣、葡萄干放入浸泡好的紫糯米中拌匀
4、椰子去上面的盖,倒出一部分椰子汁
5、把糯米放入椰子中
6、盖上盖子,水开后放入蒸锅,或直接放入锅中,水要多点
7、大火煮开后改中火蒸90分钟左右即可。
小窍门
糯米要浸泡8小时以上,这样减少蒸的时间。没有紫糯米就用一般的白糯米也好吃。