对于丝瓜,《本草纲目》有云:“嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬。”丝瓜具有很高的营养价值,含有丰富的维生素C,可以预防坏血病;含有丰富的维生素B,可助美白去皱;丝瓜还具有清热化痰,凉血止血,强心健脑,防癌抗病毒等功效。对于身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女、月经不调者,可多吃丝瓜帮助改善症状。
那么丝瓜怎么做好吃又简单呢?
一、肉丝炒丝瓜
主料:丝瓜1根,猪里脊150g
辅料:蒜子、盐、生粉、麻油、料酒、生抽、白糖
1、首先将丝瓜切片,猪里脊肉切丝,蒜子切末。
2、准备好肉丝,加入少许盐 ,拌匀。再加一勺生粉拌匀。淋入适量麻油 ,搅拌均匀,腌制十分钟。
3、锅中放入油,加入蒜米煸香 ,下入丝瓜,倒入少量清水,翻炒至丝瓜变软,八成熟盛出。
4、锅再次入油,倒入肉丝 ,翻炒变色后,淋入适量料酒、 生抽,加半勺盐 ,少许白糖,倒入丝瓜 翻炒出汁,就可以装盘啦!
二、丝瓜酿虾盅
主料:丝瓜2条,大明虾8个,猪肉泥50g
辅料:姜、葱、大蒜、料酒、蒸鱼豉油、麻油
1、首先将大明虾去头去壳,虾仁与虾尾部分分开,虾尾备用,将虾仁拍扁,用刀背剁成泥。
2、葱白切末、姜切末、蒜子切末。
3.准备好虾泥,倒入猪肉泥,加入姜、葱,淋入适量料酒,拌匀。
4、去好皮的丝瓜切成约五厘米的段,从一端挖空,形成盅状,将虾肉馅填入丝瓜盅内,再将虾尾展开,插于虾肉馅中。
5、准备好蒸锅,将做好的丝瓜虾盅置于蒸锅内,隔水蒸八分钟。
6、准备一个碗,放入蒜末,淋入适量蒸鱼豉油、适量麻油,拌匀,蘸食即可。
三、紫菜丝瓜瘦肉汤
主料:主料丝瓜200g,瘦肉100g,紫菜20g
辅料:油、盐、淀粉、生抽、料酒、香葱、蒜适量
1、瘦肉切片,用料酒,淀粉,生抽拌匀腌制十分钟
2、丝瓜削皮
3、葱,蒜切末
4、坐锅烧油,油热后把瘦肉片下锅炒得变色盛出
5、锅底留油把蒜末放进去炒香
6、加入适量清水
7、丝瓜切片
8、锅里水开后把丝瓜放进去
9、放入紫菜
10、放入肉片煮一分钟
11、加盐调味
12、洒上葱花即可出锅了,很鲜很香的汤。
四、香菇火腿烧丝瓜
主料:主料丝瓜1条,干香菇15g,圆火腿50g
辅料:姜、大蒜、红辣椒、盐、糖、鸡精、水淀粉
1、将干香菇提前泡发
2、将姜、蒜、红辣椒切小片
3、圆火腿切成片
4、将丝瓜去皮
5、切成稍薄一点的滚刀块
6、炒锅上火加少许食用油爆香红椒和姜蒜片
7、加入香菇和火腿片稍微翻炒
8、下入丝瓜片
9、翻炒至丝瓜稍稍变软后加入少许盐、糖和鸡精调味
10、最后用水淀粉勾薄芡,快速翻炒均匀即可起锅装盘
丝瓜怎么做好吃又简单呢?丝瓜可与肉类或蛋类一起炒,也可做汤、凉拌或榨汁,食用方法百变多样,而且食用丝瓜对身体也大有裨益。但食用丝瓜也有一定的禁忌。丝瓜虽好,但不适合天天吃,丝瓜性寒,体虚内寒、脾胃虚弱、腹泻者不宜多食,不然可能会造成肠胃不适,美食固美味,也要适量食用哦。