以前交通不是那么发达的时候，很多人都不知道椰子这种食物，后来随着社会的进步，交通发展也比较快了，这种食物便从海边到了内地。很多内地的人都比较新奇这种食物，可是人们也发现这种食物好像也只能喝到水而已，但是后来才发现原来还有其他吃法。
1、椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。
2、在每100克椰子中，能量达到了900多千焦，蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，另外还有多种微量元素，碳水化合物的含量也很丰富。
3、椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴;椰子壳油治癣，疗杨梅疮。
二、椰子的做法
1、制成椰子汁
椰子肉放入到料理机中加入一些清水制成果汁，倒出后把残渣去掉。再把取出的椰子汁放在汤锅中煮开，并根据自己的口味加入适量的白糖。还可以把椰子水煮好后倒入杯子中，再加入一袋牛奶，调匀后就能直接饮用了。
2、椰子冻
材料：椰子肉1份、椰汁150ml、牛奶100ml、糖60克、琼脂10克。
做法：
(1)将椰子取肉，放入料理机，加入牛奶和糖打匀。
(2)琼脂用水泡软，用小火煮至农化，然后缓慢加入椰浆搅匀。
(3)倒入模具中晾凉，然后放入冰箱冷藏，2小时取出脱模即可。
3、椰子鸡汤
材料：椰子1个、土鸡1只、猪骨150克、红枣适量、盐少许、姜少许。
做法：
(1)鸡块去皮，猪骨洗净，姜切片，枣去核。
(2)汤煲红水煮开，下入鸡块，猪肉，红枣和姜片烧开。
(3)撇去浮沫后继续熬煮，椰子打开后取椰子肉，切条放入汤煲中。
(4)烧开后再煲2小时，然后加入椰子水，煮开后再煲煮10分钟，加盐调味即可。
4、自制椰蓉
材料：椰子、水。
做法：
(1)椰子去掉硬壳，这步我要销售大叔帮忙去掉了，倒出椰子水，再用刀削去椰子肉外面褐色的椰子皮，冲洗干净，把椰子肉切小块。
(2)把椰子肉放进豆浆机里。
(3)把椰子水到刻度1000毫升处。
(4)按下豆浆机"免滤干豆"功能键。
(5)豆浆机工作完毕后，椰子肉已经煮出味道。
(6)把煮好的椰子肉和椰子水一起放在料理机里，用料理棒搅拌。
(7)搅拌后过滤出椰子肉渣。
(8)椰子肉渣平铺在烤盘上面。
(9)把烤盘放在烤箱中层，用上下火80度烘烤90分钟。
(10)在烘烤过程中要翻拌一下，让所有椰子肉渣均匀受热，自制的椰蓉就搞定了。
注意：椰子煮多久也不会烂，所以一般会跟鸡一起炖，口感比较好。
椰子这种食材是沿海地带独有的食物，在内陆是看不到的。所以，一般人们趁这个时节去沿海城市旅游就会去尝一尝椰子的味道，可是在大多数人眼里，椰子就是口渴的时候拿来解渴的，其他的没有什么用。可其实椰子也是可以煮的。但是椰子煮多久都是不会烂的。
