土豆,是人们经常用来做各式各样菜肴的食材,它含丰富的营养及微量元素。而鸡腿,素来就有滋补品之称的肉类,而且味道非常鲜美,深得人们的喜爱。如果土豆跟鸡腿两者结合起来烹调,必定美味极了。那么,土豆鸡腿的做法大全是什么呢?
一、土豆鸡腿的做法大全
1、做法一
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量多,鸡腿肉是从脚到腿的部位,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。炖鸡腿时配上土豆味道更是鲜美无比,家里人都特别喜欢吃,儿子一下就吃了很多。
食材
鸡腿洗净剁块,葱 姜 辣椒 土豆 准备好
做法
把鸡腿过滚水焯一下去腥味
锅内放油把花椒和大茴炸一下,炸出香味捞出来
放葱姜干辣椒煸出香味
倒入鸡腿翻炒,放料酒,老抽上色
炒一会后倒入开水,没过鸡腿,烧开后小火慢炖
炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味,再炖10分钟放入切成块的土豆
最后把汤汁收到粘稠就行了
二、鸡腿炖土豆
1、用料
鸡腿5个,土豆1000克,小米椒8个,冰糖5克,葱8克,姜4片,生抽10克,孜然2克,炖肉料5克,山楂1个,
2、做法
准备好所需食材和调料
将土豆切大块
葱、姜、小米椒切碎
电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料
再倒入老抽、料酒和盐
将鸡腿和土豆块放入锅内
用筷子将调料和食材搅拌匀
加上盖子选择大概十分钟的时间
时间到了松气开盖即可
如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可
三、土豆鸡腿
原料:六个鸡腿,小土豆4个。
步骤1:土豆去皮切块,鸡腿洗干净,对半切一刀。
步骤2:锅中底油,放姜片,八角爆一下,倒入切好的鸡腿煸炒发白。
步骤3:倒入酱油,料酒翻炒几下。
步骤4:加水没过鸡腿,水开倒入土豆块,加盐烧开转中火20分钟这样。
步骤5:大火收个汁,也可以多留点汤汁,伴着饭吃也不错的。
1、这道菜无须加水,因为电压力锅密封性能好水份不蒸发,所以利用食材和调味料自身的水份即可。
2、加一个山楂是为了加快肉炖烂。
3、土豆要切的大块些,这样炖起来不容易太烂糊。
4、选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的。
以上就是小编为大家介绍土豆鸡腿的做法大全,还有在烹调过程中的小窍门。其实,小编认为,土豆跟鸡腿本来就是既营养又健康的食物,而且烹调的方式是多种多样的,每个人都希望在享受美味的同时,也能得到身体的健康。