一说到煲汤,大家都会想到鸡汤、鸭汤、骨头汤、排骨汤、鲫鱼汤、牛肉汤、羊肉汤等。这些熟悉的各类汤,从小就滋养我们的身体,促进骨骼发育。冬天是煲汤的好季节,从中医角度来看,冬季适合喝汤进补。那么,下面我们就一起来看一看,冬季煲汤食谱大全吧!
冬季煲汤食谱大全
一、冬季煲汤食谱-百合鲫鱼汤
(一)推荐理由
鲫鱼性甘、温,鲫鱼与百合作汤,可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚
(二)主料
鲫鱼约1000克,百合200克。
(三)做法
鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,控干水分,经油炸后,加开水、盐煮烂,汤滤清;百合去掉杂质,在清水中浸泡半小时;将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中,再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开,撇净浮沫,改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉,调好味即成
二、冬季煲汤食谱-鲤鱼苦瓜汤
(一)推荐理由
鲤鱼性味甘平,其肉可止咳,消肿下气,苦瓜则可去火。
(二)主料
鲤鱼500克,苦瓜250克,醋、糖、盐、味精各适量。
(三)做法
把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。
三、冬季煲汤食谱-浓汤烩三鲜
(一)推荐理由
此汤咸鲜适口,加之海参有补肾益精、养血润燥的功效,鸡肉又有滋补之功,鸽蛋有益气之效,尤其是冬季,实为滋补之良饮。
(二)主料
海参、鸽蛋、虾肉。
(三)做法
这道汤制作过程中,准备奶汤是一个关键且比较复杂的过程。可选用老母鸡、白条鸭、猪蹄、猪棒骨、牛肉其中几种煲成汤,汤色白,味厚且浓郁。
将海参洗净,鸡腿去骨、去皮切成1.5厘米的丁备用,鸽蛋煮熟去皮。将原料放入,加入葱姜煸炒,下入奶汤烧开,加入盐,味精、胡椒粉调好,把姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可。
四、冬季煲汤食谱-骨头汤
(一)原料
脊椎骨1000克, 棒子骨500克,适量清水。
(二)调味佐料
姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
(三)制法
切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。
通过以上了解,冬季煲汤食谱大全大家都收好了吗?上面介绍的几款煲汤食谱非常适合冬季服用的,不仅可以暖身子、去除寒气、缓解手脚冰凉症状,而且还具有很强的滋补作用!在天寒地冻的冬季,还有什么事情是比来上一碗热气腾腾的汤更惬意的事情呢?