莴苣苔一般指的就是我们平常吃到的莴笋,是一种很常见的绿色蔬菜食品,莴苣苔的茎干和叶子都是可以吃的,不过,由于饮食习惯的不同,通常南方人爱吃莴苣叶,而北方则吃的是莴苣干,那么,家常的莴苣苔都有哪些做法呢?今天不妨就跟随小编一起学习一下吧。
莴苣苔做法有哪些,快进来学习一下吧
一、葱油莴苣苔
材料主料:莴苣苔250克
调料:色拉油10克,大葱5克,白砂糖5克,盐1克,味精1克
做法:
1、莴苣苔去皮洗净,切成丝,放在盘中,加入精盐腌半小时,滤去盐水。
2、葱洗净,切成葱花撒在莴苣苔上。
3、烧热的色拉油倒在葱花上,再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。
二、酸辣莴苣苔虾
材料食材:莴苣苔1根,活白虾200g,蒜2瓣,朝天椒1只,调料:白醋2茶匙(10ml),白砂糖3茶匙(15g),盐1茶匙(5g)
做法:
1、莴苣苔洗净,削去表皮和老筋,用擦丝器擦成细丝,放入碗中,加入1/2茶匙盐拌匀,放置10分钟。
2、活白虾冲洗干净,大火烧开煮锅中的水,放入白虾汆烫2分钟,捞出放入冷开水中过凉,沥干水分,去掉虾壳和虾头备用。
3、蒜拍碎,朝天椒切碎,放入碗中,加入白醋.白砂糖1/2茶匙盐,混合均匀制成调味汁。
4、莴苣苔滤出多余水分放入盘中,剥好的虾放在莴苣苔上,淋入调味汁即可。
三、酱椒莴苣苔丁
材料:莴苣苔400克,酱椒100克,榨菜100克,色拉油20克,酱油10克,葱5克,味精1克
做法:
1、莴苣苔去叶去皮,洗净,切丁
2、酱椒切碎,榨菜也切碎,葱也切碎
3、炒锅内放色拉油烧热,烧到油星跳起来
4、倒入碎酱椒,碎杂菜爆一爆
5、然后倒入莴苣苔丁,跟着就来回翻炒
6、炒熟后,放入味精、撒上香葱,一切搞定
四、鲜味莴苣苔丝
材料主料:莴苣苔250克
辅料:辣椒(红,尖,干)30克
调料:虾油10克,醋5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克
做法:
1、将莴苣苔去皮,洗净切细丝;
2、红辣椒去蒂、籽,洗净切细丝;
3、将莴苣苔丝、红辣椒丝加入虾油、胡椒粉、精盐、味精、醋拌匀即可。
五、西红柿莴苣苔
材料主料:莴苣苔500克,番茄500克
调料:姜5克,盐5克,白砂糖10克,醋10克,辣椒(红,尖,干)10克,香油15克,味精5克
做法:
1、莴苣苔去叶、去皮,洗净,先斜切成薄片,再切成细丝;
2、放入干净盘内加盐腌30分钟,滤去渗出的水,将莴苣苔丝挤去水,放回盘内;
3、西红柿洗净切成丝;
4、鲜姜洗净,刮皮,切成细丝,连同西红柿丝一起撒在莴苣苔丝上面;
5、白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热,待糖溶化后出锅,冷却后浇在莴苣苔丝上;
6、干红辣椒先放水泡软,去蒂和籽,洗净,切成细丝,待用;
7、炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后将辣椒丝倒入油中炸;
8、见辣椒变色后趁热将油浇在莴苣苔丝上,速用碗扣住莴苣苔盘,焖15分钟后放入味精,拌匀即可。
以上就是为大家介绍的几种家常的莴苣苔做法了,是不是非常简单易学呢?在炎热的夏天里经常吃些莴苣苔不仅可以起到清凉解暑的功效,同时也可以为我们增强食欲,如果感兴趣的话,就赶快行动起来为自己做一道美味又清爽的莴苣苔吧。