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1、准备好主料及辅料
2、把乌鸡斩成小块,洗净血水,凉水下锅焯水,撇去血沫后捞出备用
3、另起锅,加入足量的水烧开,放入焯过的鸡块,桂圆肉,当归,黄芪和党参和姜片,加少许料酒,小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时,加入锅中,放盐调味,再炖至20至30分钟即可
1.炖汤时水要加足,中途不能在加水2.盐要晚些放,否组肉质会变紧,影响细嫩的口感
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