食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜五花肉炖冻豆腐的做法步骤
1、冻豆腐加水化开。
2、粉条、木耳泡几个小时。
3、白菜洗净。
4、白菜帮切条状,白菜叶切片,分别放置。
5、冻豆腐挤干水分。
6、五花肉、葱切好。
7、锅烧热后,直接下入五花肉干煸,煸出油来。
8、加适量花生油。
9、加葱花、大料爆香。
10、加黄豆酱煸炒出香味。
11、加白菜条煸炒。
12、炒至白菜条见软,有些微微的水汽。
13、加入木耳、粉条煸炒。
14、加白菜叶煸炒。
15、白菜叶见软。
16、加入水,下入冻豆腐。水多加一些。
17、大火烧开,小火炖煮。
18、煮至食材见熟,加适量酱油、盐、鸡精、胡椒粉调味。
19、盛碗中。
小窍门
白菜帮不好熟,切成条状先炒。木耳可以不加。五花肉先煸出油来,炖菜更香。