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1、准备材料
2、将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时
3、将大葱拍碎切段,姜切片备用
4、热油锅,放入腌好的黄花鱼
5、两面煎至金黄
6、放入姜片葱段
7、倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水
8、小火慢煨,至水差不多收干为止
9、起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可
1、要想煎鱼不破皮,锅必须够热才成,油也要稍多些。2、醋可以稍多些,更能增加鱼肉的鲜美!
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