“用沙煲来焗冻的海鱼既保持了鱼的鲜甜又增加香味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
沙煲焗鱼的做法步骤
- 1、将海鱼洗干净沥干水,葱姜切块蒜切粒备用。
2、沙煲放油加热后放入姜蒜蓉葱白爆香。
3、在姜蒜葱上放入鱼,加盖中火焗一分钟。
4、打开煲盖在鱼上加适量的生抽糊椒粉和葱叶。
5、加盖中火1分钟小火焗5分钟。
6、熄火后不要立刻打开煲盖,让鱼在热煲内再热多几分钟。
小窍门
注意做这菜不能放水,先爆香葱姜蒜后鱼放在上面才不会焦。焗时不用翻面,吃时再翻过来也行要不鱼会烂。葱姜蒜可以放多点,很多人就是喜欢吃这些香的配料。