鱼香磨盘茄子怎么做 - 鱼香磨盘茄子的做法

“#茄子#，鱼香茄子，超级下饭菜。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香磨盘茄子的做法步骤

• 1、茄子去皮，横切成约2-3CM厚的园片。

• 2、如图，茄子片上切约三分之二深度，不要切断。

• 3、茄子片转60度后，如图再切约三分之二深度，形成菱形花刀。

• 4、茄子片切好后备用。

• 5、切好花刀的茄子片放面粉里拍匀面粉。

• 6、油炸成熟，炸至金黄色捞出。

• 7、炸好的金黄色茄子片。

• 8、两片茄子片都炸好了。

• 9、葱切象眼片、大蒜切片，姜切丝。

• 10、锅内留底油，爆香葱、姜、蒜。

• 11、加入生抽、醋、盐、糖、料酒、蚝油，汁略煮成浓稠关火。

• 12、把汁倒到炸好的茄子片上即可。