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“【腊肠蒸鸡】
做为年菜,腊味儿的加入是自然的。跟鸡搭配取其大吉大利的寓意,用蒸的方法烹饪,取其蒸蒸日上的寓意,讨个吉利嘛。当然了,寓意好是一方面,适合全家人的口味儿也是很重要的,这个菜用到了甜腊肠和鸡腿,都是家人爱吃的食材,先腌后蒸,口感滑嫩,一点儿也不腻,很不错的。
材料:鸡腿腊肠
配料:葱姜
调料:盐糖生抽料酒老抽辣椒粉十三香
做法:”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腊肠蒸鸡的做法步骤
1、鸡腿用盐水泡洗干净。
2、将鸡腿放在大碗中,加盐糖生抽老抽辣椒粉香料粉腌上。
3、加保鲜膜存于冰箱冷藏过夜。
4、腌好的鸡腿和其它材料。
5、将腊肠切片摆盘,下面铺上葱段和姜片。
6、腌好的鸡腿摆在上面,水开后入笼,蒸十五分钟。
7、因为鸡腿的原因,出锅时会有汤水,将汤水倒出,鸡腿改刀即可。
8、装饰葱丝上桌。
小窍门
1、腊肠我用的生肠,这样子会出油,成菜不腻。
2、鸡腿入味儿比较随意,依自家喜欢就好。
3、可以添加时蔬,比如用西兰花围个边儿或者用胡萝卜垫个底儿都是可以的。