“川汤肉,取用四川正宗的红薯淀粉,煮出来的肉晶莹剔透,香滑味美,深得家家户户喜爱。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄川汤肉的做法步骤
1、猪肉切成丝裹上红薯淀粉,冬瓜切片,番茄去皮切成片,按你切成沫。大蒜切成颗粒。
2、锅中加入水放入大蒜颗粒烧开。
3、放入冬瓜个番茄熬,冬瓜半透明时放入裹好粉的猪肉。
4、大火烧开,放入少许盐和鸡精,撒上葱花,出锅。
小窍门
红薯淀粉需要先加水化开(一定不能用其他淀粉,其他淀粉煮汤时会散粉,让汤变得浓稠,口感不好。),不然会有干粉,煮好的川汤肉晶莹透明,非常爽口,这是无油版,也可以加入少许橄榄油。