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“过油肉嫩滑,青笋脆嫩,色泽鲜艳,诱人食欲。”
1、将青笋削掉皮。
2、切成菱形片。
3、炒锅放油烧热,放入葱花爆香,放入青笋同炒。
4、放少许盐。
5、放入提前滑好的过油肉。
6、炒至青笋断生,放少许味精调味。
7、成品。
1.青笋要削净外皮老筋,否则影响口感。2.滑肉时放盐、生抽、生粉、蛋清、料酒。
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