茄子，是我们日常中经常吃到的食物，尤其是在夏天的时候，会有很多人种植茄子，茄子生命力非常强悍，可以吃一个夏天，源源不断的结果。营养非常丰富，容易消化，对于我们人体肠胃吸收是比较好的。茄子很常见，价格也不昂贵，我们常见的茄子一般都是蒸着吃，炒菜吃，接下来小编就为大家介绍到日常的茄子美食，叫做咸蛋黄茄子，来看看它有什么制作技巧吧。
咸蛋黄茄子的制作技巧
1.在制作咸蛋黄茄子的时候，首选需要选择品质优良的咸蛋黄酱。如果家里没有咸蛋黄酱，也可以加入咸蛋黄。如果选择咸蛋黄，就需要将咸蛋黄用擀面杖碾碎，才好让咸蛋黄均匀的附着在茄子上，味道才会更加美味。除此之外，因为咸蛋黄本身就是咸口味的，所以在之后的炒制过程中，就不用加入食盐了。
2.制作咸蛋黄茄子的时候，需要将茄子放在油锅里炸一下，我们需要注意的是在炸茄子的时候不要炸得太久，炸到茄子微软，外皮还是紫色的时候，我们就可以把茄子捞出来了。
3.在翻炒的时候，需要确保每一个茄条的表面都均匀的裹上咸蛋黄酱。咸蛋黄茄子在我们日常生活中是一道很常见的菜肴，味道比较美味，很适合小孩子和老年人食用。对于老年人来说，因为咸蛋黄本身富含咸味，所以老年人群不可以多食用。
4.很多人喜欢制作的时候将茄子去掉外皮，这也是可以的，但是需要注意，茄子去掉外皮在油炸的时候外面需要包裹上面糊，不然茄子的营养物质会流失。咸蛋黄茄子是一道家常菜，味道鲜美，口味丰富，富含多种营养，是一道很下饭的菜品。
5.茄子是我们日常生活中经常见到的食物，它的根茎叶都是对于我们人体都比较好的，而且它结的果实也非常好吃，还可以作为烧烤。茄子的营养非常丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及多种营养元素，对身体是非常好的。需要注意的是因为茄子中维生素P的含量很高，所以对于我们身体的毛细血管的弹性也是比较好的，可以防止我们毛细血管的破裂。
咸蛋黄茄子可以使用咸蛋黄，咸蛋黄就是我们腌制鸡蛋和鸭蛋的蛋黄。制作咸蛋黄茄子，按照人口数需要不同数量的咸蛋黄，两人份的咸蛋黄茄子，只需要3-4个咸蛋黄就可以了。对于我们普通人来说，一天食用一个到两个蛋黄就够了，所以咸蛋黄茄子即使很好吃，但是也不要多吃。
