“自己制作的面包香软可口,奶香味十足,配上一杯果汁或酸奶作为早餐,一天的能量满满。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鲜奶面包条的做法步骤
1、面包机桶内依次加入鸡蛋(打散)、纯牛奶、奶粉、细砂糖、盐放在一角
2、均匀地加入高筋面粉把底层的液体全部覆盖,将酵母放上面
3、选择面包机和面功能30分钟,中途加上黄油,揉面程序结束后,面团留在面包机内发酵1小时,发酵好的面团应膨胀为原体积的2倍,用手指按下去不会迅速回弹
4、取出面团排气,揉成大面团
5、分割成8份同等大小的小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
6、用擀面杖擀成椭圆形面皮
7、用刮板将面皮刮起,用手提起翻面
8、横向摆放,在面皮的两边擀薄,以便卷起时容易黏合
9、将面皮从上往下卷起,紧捏收口,用双手将面条搓成粗细均匀的长条
10、将面卷均匀摆在烤盘上
11、盖上保鲜膜进行二次发酵,30-50分钟
12、等模具里面的面团发酵至原体积1.5倍大时,表面刷上一层蛋液
13、烤网放入预热好的烤箱底层,烤盆放于烤网上,以160度上下火烤20分钟,烤至面包表面略转金黄色,取出烤好的面包,放凉即可
小窍门
如果烤盆不是不粘的,要在烤盆上涂抹一层薄薄的黄油,或直接用油纸垫底。烘烤时间按家里的烤箱温度适当调节上下浮动15度,时间差10分钟左右。