食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
浓香起士条的做法步骤
1、除黄油外的材料,搅拌。(汤种制作:100克清水加20克高粉用小火加热,不停搅拌,搅动有纹路就离火,降至室温方可使用。)
2、搅拌出筋后,加入黄油。
3、揉至扩展阶段。
4、发2倍大。
5、排气,分割9份,滚圆,松弛10分钟。
6、擀成椭圆形。
7、翻面,从长的那一边卷成橄榄型,再搓成长约20cm的长条状。
8、摆入烤盘,最后发酵。
9、表面刷蛋液,撒起士丝,葱花。中上层,170度,15分钟左右,表面金黄即可。
小窍门
1.面团进行最后发酵的时候,将起士切丝备用。
2.面团搓的长度依个人喜好。
3.100克清水加20克高粉制作的汤种有100多克,不要全部加入哦。