家常早餐面,是一道美味的家常美食,面条是人们餐桌上常见的食物,做法有很多,可以煮,也可以炒,凉拌等,这道家常早餐面,采用煮的方法,主要配菜有油麦菜,鸡蛋等,也可以根据个人喜好添加配菜,做法十分简单,早起后煮一碗面,保证一个上午精神饱满。
主料
面 :200辅料
味精 :1/4勺鸡精 :1/4勺
葱 :适量
油菜 :3片
盐 :半勺
朝天椒 :1个
辣椒油 :1勺
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.和面饧面,一定得饧面,做什么都得饧
2.擀面下剂条,手指粗细,刷油饧一会
3.擀平剂条,手抻成面条,下锅煮熟
4.准备好葱花,朝天椒,小油菜
5.小锅里放少许水煮鸡蛋,成熟后,加多水,下入盐,味精,鸡精调味成面汤
6.煮好的面条过水沥干倒入空碗,去烫一下小油菜,时间不宜过长,保证油菜的油绿
7.一切就绪,将面汤倒入面条中,加入鸡蛋,油菜,撒入葱花,朝天椒,辣椒油,可以了
面条要饧过再抻,这样出来的面条才够劲道,弹牙,油菜焯水要快,否则油菜的鲜绿就不见了,我不太喜欢热的东西,米饭都是晾凉后吃,所以面条过水了,不怕热的可以煮好面条后直接沥水倒入面汤!