主料
水 :100公克糖粉 :670公克
麦芽糖 :100公克
盐 :100公克
熟糕仔粉 :540公克
沙拉油 :13公克
绿豆沙 :300公克
辅料
1. )材料1先混和拌匀,再加入材料2充份搓拌均匀。
2. )将作法1完成材料过筛2次备用。
3. )将不?钢蒸盘先用白报纸垫底与围边备用。
4. )取1/2份量的作法2完成材料平铺在蒸盘中,压实后再将绿豆沙均匀地铺上,最后将另1/2份量的作法2完成材料铺上并压实。
5. )将蒸盘放入蒸笼内并在表面盖上白报纸,用小火蒸10分钟左右,蒸至糕仔饼凝结即可。
6. )蒸好的糕仔饼先取出放凉,再切成小长方块即可。