主料
金像高粉 :250辅料
紫薯泥 :120即发干酵母 :5
奶 :80
糖 :25
橙肉橙皮 :100
黄油 :25
盐 :3
蛋 :15
奶粉 :12
具体步骤
1. 紫薯泥:紫薯洗净,蒸熟烂;用勺子摁成紫薯泥备用
2. 橙皮用盐擦拭表皮,清洗干净之后,用刨子刨下表层的皮磨碎,橙子肉剁碎。
3. 面包的做法:材料中除了黄油的其余部分揉成团
4. 后油法,揉至能拉出薄膜
5. 发酵至2-2.5倍大小
6. 排气,分成三等份醒15分钟
7. 擀开,抹上紫薯泥
8. 两遍叠进去之后,至上而下卷起,放入抹了油的模具中
9. 发酵至9分满
10. 表面刷蛋液,烤箱预热,180度35分钟