腐竹焖鸭是我爱吃的一个菜,但是我都不是吃鸭子,我是比较爱吃腐竹,对于我这个不爱吃肉的人来说,这个菜就只有腐竹可以吃了,虽然我不爱吃肉,但是我特别喜欢吃和肉一起搭配烹饪的菜,所以我都会在肉里面搭配一些蔬菜进去,这样荤素搭配也挺好的。
主料
鸭 :600蒜苗 :适量
炸腐竹 :适量
姜 :适量
辅料
柱候酱 :适量蚝油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.鸭子洗净,焯水捞起沥干水备用
2.这是在外面买的腐竹,这是用油炸过的,非常好吃
3.蒜苗头和蒜叶切好分开
4.取一碗倒进两勺柱候酱,蚝油,酱油,搅拌成酱汁备用
5.腐竹弄成小段,放进凉水浸泡一会,捞起备用
6.热锅后倒少许油,放进姜片和蒜头,爆香
7.倒进沥干水的鸭肉,煎至金黄
8.倒进酱汁,翻炒均匀
9.然后倒进水,没过鸭肉就可以,大火烧至稍微收汁
10.汁收的差不多时,倒进腐竹
11.翻炒均匀
12.最后倒进蒜叶,翻炒至蒜叶断生即可
13.出锅啦,,,