清晨,湖面上不似之前的热闹了,荷叶像害羞的小女孩,都低下了脑袋,躲藏了起来,她们在提醒和等着人们去采那根下的莲藕呢。而我们熟知道的做法有藕肉丸子,煨炖藕汤等等都是脍炙人口的家常菜肴。那美味的香辣卤藕,也是深受小朋友喜爱。
主料
藕 :800辅料
醋 :10卤水 :2000
油泼辣子 :20
具体步骤
1.准备卤水一罐
2.莲藕切去两头,不要削皮,分切成15厘米长左右的段,洗净备用
3.取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段
4.盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可
5.如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮
6.将卤好的藕取出,置于盘中晾凉
7.待冷却后切成小片
8.油泼辣子、醋、卤水调成味汁
9.倒在藕片上,拌匀即可