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1、新鲜去骨的猪肘肉。
2、用绳子五花大绑将猪肘扎紧实,如图所示是为了成品看起来更好看才做这造型。
3、放入开水锅中加料酒焯水。
4、撇去浮末继续煮。
5、加入姜片,香叶,桂皮,八角煮熟(先大火煮开转小火煮约30分钟,浸泡约30分钟才取出,放凉后入冰箱冰镇后再切片装盘,也更易切片)。
6、这是冰镇后的猪肘肉。
7、切薄片装盘,这五花大绑做好的猪肘肉是不是更养眼呢。
8、成品图,配点蘸料更是美味佳肴了。
9、成品图。
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