主料
面粉 :120绿豆 :60
鸡蛋 :2个
油条 :1根
辅料
葱花 :适量香菜末 :适量
甜面酱 :适量
辣椒酱 :适量
1. 将绿豆提前泡发。面粉、绿豆按2:1的比例搭配,加适量清水,放入搅拌机,打成糊状。
2. 平底锅置火上,小火预热,倒入面糊,端起锅,迅速转动锅,使面糊铺开均匀。
3. 待煎饼大致成型后,翻面。打入一个鸡蛋,在表面搅碎,均匀地待在煎饼上。
4. 待鸡蛋凝固后翻面,表面已煎至金黄色,然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣椒酱,撒上一些葱花和香菜末。
55. 再放上油条,用煎饼将油条裹起来即可。