主料
猪肉 :10南豆腐 :1盒
辅料
水淀粉 :适量盐 :适量
郫县豆瓣酱 :1勺
油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.南豆腐从盒子里倒出,切成块
2.猪肉切成小粒,剁碎
3.放一碗水,水里放盐,将豆腐放水里泡5分钟
4.锅里倒油,待油热后放入肉粒,翻炒
5.放入一勺郫县豆瓣酱,翻炒至出红油
6.将豆腐从盐水碗里捞出,倒入锅里,再倒入一小碗清水
7.倒入少量生抽
8.加入盐、糖
9.倒入水淀粉,分2次倒入
10.轻轻用铲背推动豆腐,稍微收汁,即可装盘
豆腐用盐水跑一会儿,去豆腐腥味儿,让豆腐不散。