芒果慕斯蛋糕是一款甜品,我相信这是女孩子和小孩子最爱吃的。芒果慕斯蛋糕,口味独特。味到,细而不滑蛋糕不油腻,芒果有祛疾止咳的功效。芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。
主料
淡奶油 :250g芒果 :200g
鸡蛋 :5个
辅料
牛奶 :150ml白糖 :130g
吉利丁片 :3片
油 :50ml
低筋粉 :90g
可可粉 :适量
具体步骤
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋清分三次加入50白糖打发硬性发泡
3.蛋黄加入30白糖搅拌
4.加入牛奶和油拌匀
5.蛋清分两次和蛋黄糊拌匀
6.倒入盘中
7.芒果
8.取果肉200
9.吉利丁片三片加冰水软化
10.蛋糕170°烤30分钟后取出,压两个圆形磨蛋糕
11.比蛋糕模稍微小一号
12.奶油加剩余白糖打发6分
13.吉利丁片软化加入100牛奶中
14.隔水加热软化
15.冷却后倒入打发的奶油中
16.拌匀
17.然后加入芒果泥
18.拌匀
19.倒入一部分淹没第一块蛋糕
20.放入第二块蛋糕
21.再倒入芒果慕斯
22.盖上保鲜膜冷藏四个小时以上
23.冷藏好用吹风机脱模
24.用花式撒上可可粉
25.蛋糕就好喽
慕斯蛋糕比较简单,也不担心奶油不好打发,容易融化之类的问题