小时候经常看着妈妈喜欢吃猪蹄,我常常不了解感觉肥肥的。所以常常很抗拒。长大以后才明白红烧猪脚的美味呀!都是满满的胶原蛋白呀,吃了对女人可是非常好的,这道红烧猪脚推荐给各位,在家来一道大菜。和家人一起分享这道酱汁浓稠的红烧猪脚吧!
主料
猪蹄 :适量辅料
姜 :适量葱 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
详细步骤:
第一步
准备好以上食材
第二步
猪蹄切块以后放入锅中焯熟捞出沥干水份备用
第三步
大葱切段
第四步
锅中烧热油放入冰糖,待冰糖炒至泡沫绵密后
第五步
加入猪蹄炒至糖色
第六步
放入酱油上色
第七步
加入白酒去腥提鲜
第八步
待猪蹄炒至酱汁裹满以后
第九步
再加入适量的清水把,八角桂皮花椒香叶还有大葱都放入水中
第十步
转入高压锅中,压20分钟左右
第十一步
待高压锅压好以后加入油调味
第十二步
再放入锅中大火烧开,收汁
第十三步
就可以装盘开吃啦
烹饪技巧:
猪蹄可以提前买的时候让别忘切好,注意火候掌握