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主料
辅料
具体步骤
1.鱼块洗净,用盐略腌,还可以加点料酒和白胡椒粉一起腌,不加也可以。
2.油锅,放少许姜片炸一下,免糊锅,倒入鱼块,稍许片刻后轻轻翻炒,鱼肉两面变色即可。
3.加入水,没过鱼块,加蒜瓣、姜片、盐、糖、料酒、生抽、醋、剁椒,煮开后继续煮至蒜瓣软烂,开锅盖大火收汁,起锅。
烹饪技巧
今天加的是春光的辣椒酱,还不错。
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