主料
猪皮 :500辅料
花椒 :20粒大料 :2粒
料酒 :20
葱 :0.5根
具体步骤
1.第一步:把猪皮洗净放入清水煮开后三至五分钟后捞出。
2.第二步:把猪皮上残余的猪毛拔掉。
3.第三步:把猪皮切成小豆大小的丁。
4.第四步:把猪皮丁放入清水,清水与猪皮丁的比例约三比一,放入花椒,大料,葱段,姜片及盐少许。
5.第五步:大火开锅后转小火慢炖约一个小时,待汤变浓稠时关火。
6.第六步:倒入长方形容器中,晾凉。
7.放冰箱冷藏三至四个小时,凝固后切成小块,凉拌后就可以了!