“虫草花”并非花,属于一种真菌。虫草花性质平和,不寒冷也不燥热,对于多数人来说都可以放心食用,多用在做汤,药膳,可以调节人体免疫力。温热的虫草花比凉拌的口感更加,而且温热的食物更容易被人体接纳并接收。虫草花是一种挺受欢迎的药膳食材。
主料
榨菜 :140g虫草花 :150g
辅料
大蒜 :10g辣椒油 :2汤匙
糖 :适量
蚝油 :少许
陈醋 :1汤匙
青椒 :10g
食用油 :1茶匙
盐 :适量
鲜酱油 :适量
红椒 :10g
具体步骤
1.准备食材,虫草花剪掉根部带泥土的地方,清洗干净,榨菜也用清水冲掉多余的盐分。
2.青椒切细丝,小红椒切小粒,再剁点蒜末。
3.小锅水开后,加入盐,糖,食用油,下虫草花焯烫。
4.快出锅时,把青椒丝也放入,稍稍焯一下就可以了,接着倒出沥干水备用。
5.小碗中,加入一点点盐,糖。
6.再来一点鲜酱油,蚝油,辣椒油,陈醋。
7.拌匀成酱汁。
8.把焯好的虫草花直接入碗,不用过凉,再加入沥干水的榨菜丝。
9.倒入酱汁。
10.拌匀即可。
1.榨菜最好拿水漂洗过,去掉多余的盐分。2.拌菜时调料很简单,用到了盐,糖,鲜酱油与蚝油,当然如果喜欢带点刺激口味的,可以加入适量的辣椒与醋,还可以加入少许的香油增香。