哇,全麦蔓越莓酥粒面包 ,是我最喜欢的面包之一啦。不仅味道好吃,而且做成之后造型还特别好看。它烤出来的味道是很香的,很诱人的。面包里面加入了蔓越莓,味道也是超好吃的。而且,面包可以当作早点来吃,在配上牛奶,营养又健康。喜欢的朋友快来做一做吧。
主料
高筋面粉 :140全麦粉 :60
低筋面粉 :50
淡奶油 :90
蔓越莓干 :40
鸡蛋 :50
水 :40
白砂糖 :25
黄油 :14
辅料
精盐 :3酵母粉 :3
具体步骤
1.将辅料中的低筋面粉、黄油和细砂糖,搓匀,即为酥粒,
2.将主料中除黄油和蔓越莓外的原料,按照先液体后固体的顺序加入面包桶中,启动面包机和面15分钟,
3.加入软化的黄油,再和面20分钟,
4.此时检查一下面,可以拉出手套膜,
5.加入蔓越莓干,
6.再和面5分钟,
7.然后选择发酵功能,发酵50分钟,
8.将发酵好的面团,均分成12份,
9.全部滚圆,
10.在玛芬模具中垫上纸杯,放上面包坯,
11.二发至两倍大,在面包坯表面刷上全蛋液,撒上酥粒,
12.入预热好的烤箱,中层,175度,上下火,烤15分钟。