夏天到了,就会比较喜欢清爽的东西,食材也一样,豆苗拌金针菇会是一个不错的选择。这盘菜是由豆芽和金针菇两样菜拌在一起而成的凉菜。夏天来了之后,对于冒着热气的菜可能会比较厌烦而吃不下,相反,凉凉,爽口,保湿的豆苗拌金针菇会是一个不错的选择。
主料
豆苗 :250金针菇 :280
辅料
盐 :3自制味精 :2
香油 :2ml
芥末油 :2ml
胡萝卜 :30
具体步骤
豆苗洗净焯水,金针菇切去根部,洗净焯水。
胡萝卜擦丝,沸水焯下胡萝卜丝。
都焯完以后控水,放入盆中,加盐和自制味精,加少许芥末油,加一点香油,拌匀即可装盘。
1、胡萝卜是脂溶性的,因为是拌菜怕油腻,就沸水焯烫了。2、自制味精是用鸡粉,海苔和虾皮磨碎了做的。