在家想吃拌面的话,不妨来学习一下这道美味的咸蛋黄酱拌面的做法。咸蛋黄的味道特别的棒,沙沙的口感吃起来整个人心情都很愉快,再加上豌豆,胡萝卜的点缀,不仅颜色靓丽好看,而且味道也十分的美味~拌面吃起来的味道鲜美浓郁,不容错过哦。
主料
面条 :100豌豆 :20
咸蛋黄 :3个
胡萝卜 :半根
辅料
芥花油 :适量葱末 :适量
蒜末 :适量
食盐 :适量
具体步骤
准备好咸蛋黄、碗豆等配菜
面条煮熟备用
热油爆香葱蒜沫,倒入碗豆和胡萝卜丁
滴少许清水,加入食盐翻炒
变色后加入咸蛋黄
用锅铲捻压咸蛋黄,炒至溶合成咸蛋黄酱
倒入煮熟的面条
拌匀即可
1、炒咸蛋黄酱时,油量要比平时炒菜略多些。2、一定要将咸蛋黄与油炒成很多油沫时,才好吃。