主料
鸡翅 :适量浸泡好的香菇 :适量
辅料
大蒜 :适量干辣椒 :适量
葱花 :适量
花雕 :适量
生姜 :适量
食盐 :适量
橄榄油 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
冰糖 :适量
1. 将油锅烧热,橄榄油大概到5成热的时候,放入冰糖块,慢慢熬化,同时放入葱花生姜爆香;
2. 冰糖熬化后,大约油在8成热时,放入鸡翅翻炒;
3. 翻炒大约5分钟,鸡翅完全上色,呈金黄色时,放入更多的拍好的姜块和大蒜,并撒入花雕;
4. 盖上锅盖,焖3分钟;
5. 开锅,倒入老抽,再次上色,翻炒一下;
6. 倒入热开水,差不多没到鸡翅的一半,加入香菇,干辣椒,盖上锅盖,焖煮;
7. 25分钟后,开锅,倒入生抽,撒入食盐,再继续焖煮25分钟;
8. 开锅,撒入准备好的葱花,盖上锅盖;
9. 关火,焖最后10分钟后,就可开锅吃啦
如果想要鸡翅更加入味的话,也可以在处理鸡翅时,在鸡翅上拉几刀哈。