红酒汁牛肉卷,来做一份好吃又经济的西餐吧,新手来做也是很容易的,自己喜欢牛肉多熟都行哦,牛肉吃起来很嫩,而且很有弹性,肉质鲜美,还有浓浓的红酒香,都融进了牛肉里面,还加了青椒,香菇,金针菇,洋葱,吃起来味道就不单调了,好幸福的一顿菜。
主料
洋葱 :30青红椒 :50
鲜香菇 :30
金针菇 :30
牛里脊 :300
辅料
橄榄油 :10黑胡椒 :5
白胡椒 :2
红葡萄酒 :15
具体步骤
1.1.把需要的蔬菜洗净,除了金针菇,其他都切丝
2.2.把牛肉分成小片,一片大概厚0.5厘米,然后拍成7*8厘米的薄片,肉片厚了不易成形不易熟。
3.3.锅中放入油,先放洋葱丝炒香,洋葱变软后放入香菇,青红椒,金针菇,继续翻炒,再加入调料,稍微煮一下后捞出蔬菜,汤汁留用。
4.4.把炒好的蔬菜铺放在拍打的牛肉上,卷成牛肉卷。可以用湿淀粉封口。
5.5.把牛肉卷入煎锅,煎至上色,边煎边撒上黑胡椒碎,然后装盘,最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合,煮开浇到牛肉卷上