河虾韭菜蛋饼是一种由虾为主要原材料制作而成的饼制食品。即使离得很远也能闻见香喷喷的味道，加之韭菜特别大的香味和刺鼻的味道，将虾的肉质感完全展现了出来。除了它口感美好而又新鲜之外，虾的营养价值也是不了忽略的，它能够提供丰富的蛋白质类营养物质。
主料
韭菜 ：150g鸡蛋 ：2个
河虾 ：100g
辅料
油 ：适量盐 ：适量
蚕豆淀粉 ：适量
具体步骤
1.河虾洗净
2.剪去虾须虾头
3.锅内下少量的油，加热
4.下河虾，加少量的盐
5.将河虾小火煎干后装盘待用
6.碗内下少量的淀粉
7.加入适量的温水和盐
8.搅拌均匀
9.取另一大碗，打入两个鸡蛋，并打散
10.将淀粉液加入鸡蛋液
11.再加入切细的韭菜，待用
12.电饼铛预热5分钟后，倒入适量的油
13.上下面都均匀地抹上油
14.倒入韭菜鸡蛋液
15.均匀地放上河虾
16.盖上电饼铛上盘，煎至两面金黄即可
17.美好的早餐开启美丽的一天
淀粉不需要太多只是起到一个更好地凝结的作用罢了，但一定要细细搅拌，直至蛋液中的小颗粒完全消失才行。
