大米怎么煮才不散

煮之前浸泡十分钟；选择优质的大米。煮米饭前浸泡十分钟能增加大米的粘性。大米的品质直接决定着煮后的效果，北方的米和南方的米品质差异较大，北方的米一年二次收割，蒸出来粘软可口，如享誉全国的东北大米等。南方的米为水稻，一年三收，粘性差，蒸出来偏硬粒粒分明。