炒着吃，煮着吃，炖着吃，煲汤都可以。山药根据口感的不同可以分为脆、面两种，脆的山药适合炒着吃，口感比较面的山药适合做甜点和炖汤。脆山药是菜山药，表面光滑；面山药是铁棍山药，表面有很多麻点。
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春天怎么吃山药
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