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1、原材料不对。制作锅包肉挂糊时,可以选择土豆淀粉,没有土豆淀粉也可以用玉米淀粉、红薯淀粉代替。
2、面糊太稀。制作锅包肉调制的面糊过稀,炸的时候就会不挂糊。
3、挂糊方法不对。腌制后的肉片,可以在肉片表面蘸一层干淀粉,这样更容易挂糊。
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