“扁豆饭很好吃。
这里的乡下,家家的羊圈,猪圈旁边都中几棵扁豆,也不用刻意的去伺侯它,就这么随意的长着。
到了夏末初秋,一串串的扁豆迎风舞着---摘几把,与米一同煮了,就是一碗香喷喷的扁豆饭。
如果再加上咸肉,那就是美味了哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸肉扁豆饭的做法步骤
1、大米淘净,咸肉洗净切小块,扁豆洗净,去筋,切段。
2、锅里放适量清水,放下大米,煮熟。
3、锅里油热,放下姜丝,肉块煸炒。
4、待肉转色,加料酒。
5、放下扁豆煸炒
6、加糖,盐,鲜抽,鸡精煸匀,加2调羹水闷煮一下。
7、把扁豆盛出。
8、放入煮米饭的锅里。
9、搅拌均匀,闷5分钟即可。
小窍门
1.扁豆煮8分熟盛出,再与米饭闷5分钟即可。
2.咸肉如果太咸,要事先浸泡一下。