“扬哥喜欢喝红酒然后又心疼毛爷爷所以我就又研究上了……”
食材明细
- 原味 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
自制红酒的做法步骤
1、紫葡萄用剪刀✂️连葡萄蒂一起一粒一粒剪下来,坏的不要。过程艰难,累手。。。
2、用两白开洗葡萄,盆里放点面粉泡一小会然后清洗两遍葡萄就可以。。轻点洗,葡萄皮上面白色的尽量保留,这是天然的发酵剂~
3、洗干净把葡萄沥干水分,然后把腌葡萄酒的容器用热水烫一遍然后沥干水分。
4、找个无油无水的大盆,把葡萄用手捏碎,葡萄蒂葡萄皮葡萄籽都保留。
5、5斤葡萄我放了一斤冰糖,把冰糖放进大盆里,搅拌均匀~
6、然后倒进无油无水的容器里,密封好,别倒太满哦,会发酵的,如果太满会发酵爆开的~给它留一个发酵空间。
7、发酵20天,然后过滤,只留下葡萄汁。我过滤了两遍。然后密封好,再发酵一个月就可以喝了~
小窍门
冰糖根据个人口味增减。我觉得5斤葡萄一斤冰糖刚刚好,葡萄酒每晚喝一点,美容养颜有助睡眠,自己做的心里更满足~
ps:所有步骤洗东西都要用开水或者凉白开,保持容器无水无油~