蒜香豬扒怎么做 - 蒜香豬扒的做法

“一直覺得廣東菜式蒜香排骨特別好吃，偶舉一反三，用蒜香粉做豬扒效

果也不錯，炸出來的豬扒金黃酥脆，帶著蒜香味，蠻好吃的.”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香豬扒的做法步骤

• 1、猪扒洗净沥干水分

• 2、用適量蒜香粉腌半個小時使其入味

• 3、把豬扒浸上雞蛋液

• 4、兩面沾上面包糠

• 5、鍋裡倒適量油燒至七成熱，放豬扒炸

• 6、中火快速炸至豬扒兩面微黃，放入一至兩塊切開的土豆再改中小火炸約三分鐘即可

小窍门

跟中央電視台家有妙招節目裡學了一招：炸豬扒時，可同時放入一兩塊土

豆，因為土豆含有70%的水份，慢慢釋放的水份會適當持續地降低油溫，

從而使油溫保持在一個適度的溫度上，既不會讓豬扒外表炸焦炸糊，也不

會影響豬扒變熟的速度。