“我有幸能尝到汉中的毛笋,得感谢朋友,这么远还惦记着我们,让我们尝到她家乡的美味。听友人讲:在汉中当地,农民从竹林里掰下毛笋,用开水焯毛笋,用凉水凉透,再一把把的捆好毛笋,泡在水中保鲜,带到集市上售卖,如果想尝鲜,必须得一早去集市上才能抢到。我真想去感受一下汉中的风土人情:尝遍汉中美食,看汉中油菜花海,走汉中三国蜀汉纷争的古道。我的家乡川东北也有毛笋,只是我已完全记不得故乡毛笋的味道了,我幼年离开祖籍,只隐约记得妈妈去屋后掰毛笋的身影。正好江西的同学来家里吃饭,教我她们江西春天毛笋的两种家常做法:毛笋煎鸡蛋和毛笋丝炒腊肉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
毛笋煎鸡蛋的做法步骤
1、准备食材:毛笋、土鸡蛋、盐、油。
2、毛笋水焯、切丁,用料理机打碎(不要太碎);4个土鸡蛋打散,把打碎的毛笋放入蛋液内,加入适量盐搅拌均匀,备用。
3、锅内放适量油烧热,加入毛笋碎蛋液,小火慢煎,盛盘。