“不知道是不是只有潮汕人才会这么做这道菜,反正我是潮汕人,从小吃到大,妈妈经常都会做这个菜的。家常小菜。很简单的做法哦。清爽可口,属于大众能接受的菜系。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蕃茄炒蛋的做法步骤
1、蕃茄两个洗净
2、蕃茄切片备用
3、猪瘦肉切薄片
4、锅里热油后,把猪肉片放入,翻炒几下
5、再放入切好的蕃茄翻炒几下
6、加入水,水要适量,不能太多也不能太少
7、再加入冰糖后煮开。
8、然后打入鸡蛋两个,煮开,先不要动鸡蛋,才不会鸡蛋很碎。
9、待鸡蛋成型再翻炒几下煮开
10、最后加入切好的香菜翻炒一下即可关火。
11、清爽可口,不油腻。
小窍门
一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到鸡蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。