““蚝汁肉片”是用蚝油和老抽腌渍肉片后,煎制而成的菜肴。用猪肉、牛肉、鸡胸肉都可以。我用的是猪肉。为了防止粘锅,用不粘锅煎制很方便,肉片滑嫩,味道鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝汁肉片的做法步骤
1、主料:猪肉
2、把切好的肉片装盘,加少许老抽调色。
3、加入蚝油和少许盐翻拌均匀,腌渍2小时以上。
4、不粘锅放少许油。
5、放入腌渍入味的肉片。
6、煎制到一面熟透,翻面再煎。
7、两面煎制熟透,即可关火。
8、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、调味料的用量按照自己喜欢的口味调制就可以。
2、煎制时用中小火就行。