“鱼是大家都喜欢吃的食物,它高蛋白,低脂肪,含有丰富的不饱和脂肪酸,经常食用还能有抗衰老、养颜的功效。而今天的吃法-----橙香玉米鱼,是以草鱼为主要材料,用鲜橙汁调味,酸甜适口,而且型似玉米,且处理得当就不会有刺,特别适合小孩子吃。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
橙香玉米鱼的做法步骤
1、从草鱼片下一块鱼肉,在肉面剞十字刀;
2、放入碗中,加入姜片,盐,胡椒粉和料酒等调味料;
3、用手抓匀后将鱼肉腌半小时;
4、小塘菜去掉叶子,裁剪成这样;
5、用油盐水把小塘菜飞水,捞起沥干水分待用;
6、在腌好的鱼的表面拍上一层薄薄的生粉;
7、烧热油锅,将鱼皮表面朝上下入油锅;
8、待鱼肉炸熟后且表面层金黄色后捞出控油;
9、炸好后摆放在盘中,把飞了水的小塘菜放到靠近鱼尾处的鱼肉上;
10、在橙汁中加入的盐和吉士粉,搅拌均匀;
11、倒入留有少许底油的锅中煮开后大火收汁;
12、将芡汁淋交在炸好的鱼表面上;
13、看着它,想着是在吃鱼还是啃玉米呢?