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1、兔肉宰小,清洗血水后挤干水,加入豆粉、料酒、酱油、胡椒粉、盐抓捏均匀,腌制30分以上!
2、甜面酱兑水备用!
3、青笋和甜椒开水汆一下备用!
4、锅入油滑兔肉!
5、锅留底油放入花椒!
6、加入姜蒜、洋葱爆香!
7、放入兔肉爆炒几下放入甜面酱和辣椒节爆香!
8、放入青笋和甜椒翻炒几下,放入盐、酱油、水豆粉勾芡起锅!
9、装盘~成功拍的酱爆兔酱香味浓略带辣味,怕辣的可以不放干辣椒。收汁成功的标准的亮油!
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