食材明细
- 清淡 (口味)
- 氽 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
汆牛肉丸子的做法步骤
1、牛肉剁成肉泥,剁的越细越好。
2、猪肥膘同样剁成肉泥。
3、葱姜切成细末。
4、上述三样一起放入碗中加入五香粉,盐,水。
5、顺着一个方向搅打上劲,搅拌时水要一点一点的加。
6、搅打好的肉馅。
7、锅中加清水,将牛肉馅下成直径2厘米的丸子,放入锅中。
8、小火慢慢汆熟。
9、汆好的丸子转大火烧一下,打去浮末,加盐调味出锅即可。
小窍门
和肉馅时一定要顺着一个方向搅拌。
和馅时水要一点一点的加。
煮丸子时一定要小火慢慢汆熟。