“麻辣咸香,蜜薯面糯微甜,好吃极了😋”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱焖蜜薯的做法步骤
1、蜜薯,青红椒。实际用了一个半。
2、蜜薯切滚刀块,青红椒切菱形块。
3、锅内适量油烧热,姜蒜,干红辣椒,花椒放入炒香。
4、一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5、蜜薯块放入。
6、翻炒均匀。
7、大半碗开水,盖上盖中火焖10分钟左右。
8、水份收至几乎无,蜜薯软糯但又外形完整。
9、青红椒放入,适量盐,一点生抽,(放鸡精亦可)。
10、翻炒两下关火盛盘。
11、成品。
12、成品。
小窍门
蜜薯不要焖烂,卖相不好看,要软糯而外形完整。不糯微生也不好吃。